Gerichte

Die brasilianische Küche ist sehr vielseitig und hat eine interessante Geschichte. Wir stellen hier eine kleine Auswahl der am häufigsten bei uns nachgefragten Gerichte vor. Selbstverständlich stellen wir die Gerichte für Ihre Veranstaltung in Abstimmung mit Ihnen zusammen.

Feijoada (Bohneneintopf)

 

Feijoada, das brasilianische Nationalgericht, ist ein deftiger Eintopf aus schwarzen Bohnen, Wurst und Schweinefleisch.
Die fertige Feijoada wird typischerweise mit Reis, Maniokmehl, Kohl und Orangenscheiben serviert.

 

Angaben pro 100 g

kJ (kcal): 1222 (292)

Eiweiß: 13,7 g

Kohlenhydrate: 0,8 g

Fett: 26,4 g

Pão de Queijo (Käseteigbällchen)

 

Würde man den Namen wortwörtlich ins Deutsche übersetzen, wäre es ein “Brot aus Käse”, was es nicht ganz trifft. Der in kleine Kugeln geformte Snack als Essensbeilage stammt aus der mineirischen Küche (Bundesland Minas Gerais) und wird aus feinem Maniokmehl und Minas-Käse gebacken. Dieses Gebäck ist besonders beliebt bei unseren Veranstaltungen, es wird nur von uns in dieser Art in Deutschland angeboten.

 

Angaben pro 100 g

kJ (kcal): 707 (169)

Eiweiß: 1,5 g

Kohlenhydrate: 9,7 g

Fett: 14,0 g

Coxinha (Hähnchenschenkel)

 

Coxinhas sind eine Art Kroketten mit würziger Fleischfüllung, die es in Brasilien fast an jeder Straßenecke gibt. Sie sind aber auch eine beliebte, wohlschmeckende Beilage.

 

Angaben pro 100 g

kJ (kcal): 678 (162)

Eiweiß: 12,4 g

Kohlenhydrate: 25,6 g

Fett: 1,1 g

Pastel (Teigtasche mit Füllung)

 

Knusprige Teigtaschen aus feinem weißen Teig, gefüllt mit Mozzarella, Fleisch, Fisch oder Palmenherzen und ausgebacken in heißem Öl.

 

Angaben pro 100 g

kJ (kcal): 707 (169)

Eiweiß: 1,5 g

Kohlenhydrate: 9,7 g

Fett: 14,0 g

Quibe (Kibe)

 

Es ist ein Gericht, welches heute in Brasilien fast überall zu finden ist. Es wird aus feinem dunklen Bulgur(Weizenart), Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Kräutern oder Sojafleisch hergestellt.

 

Angaben pro 100 g

kJ (kcal): 992 (237)

Eiweiß: 16,7 g

Kohlenhydrate: 0,7 g

Fett: 19,1 g

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